韃靼そばと棒茶・茶葉と水色

韃靼そばは通常のそばよりも実が大きく、お湯で抽出すると透き通ったアメ色の水色をしています。その韃靼そばを今回はたっぷり使っていて、その量は見た目通り茶葉よりも多いんです。合わせている緑茶は棒茶と呼ばれる仕上げ加工工程 で選別された、緑茶の茎の一部を集めたお茶。香ばしい蕎麦の香りと味、そして棒茶の爽快な香りも合わせてお愉しみください。